Cómo calcular el precio de venta de un producto

Para calcular el precio de venta, multiplicá el costo por 1 más el porcentaje de ganancia que querés sumarle: precio = costo × (1 + recargo). Si un alfajor te cuesta $ 800 y le querés sumar 40 %, el precio es 800 × 1,40 = $ 1.120.

Esa es la cuenta rápida. Pero tiene una trampa: sumarle 40 % al costo no quiere decir que ganás el 40 % de lo que cobrás. En este caso ganás $ 320 sobre $ 1.120, que es el 28,6 %. Si no tenés clara esa diferencia, podés creer que te va bien y estar perdiendo plata.

La fórmula del precio de venta, paso a paso

1. Sabé el costo de verdad. Lo que te sale tener el producto en la góndola: el precio del proveedor más el flete y los impuestos que no recuperás.
2. Elegí el recargo. Es el porcentaje que le sumás al costo (en inglés le dicen markup).
3. Multiplicá. Precio = costo × (1 + recargo). Con 30 %, multiplicás por 1,30; con 45 %, por 1,45.
4. Redondeá. Llevá el resultado a un número cómodo para dar el vuelto, siempre para arriba.

Tres ejemplos de la misma cuenta, en distintos negocios (los costos y recargos son ejemplos, no precios de referencia):

Margen y recargo no son lo mismo

El recargo se calcula sobre el costo. El margen se calcula sobre el precio de venta: es la parte de cada peso que cobrás que te queda a vos. Con el mismo producto, el margen siempre da menos que el recargo.

Por qué importa: las cuentas del negocio (cuánto tenés que vender para pagar el alquiler, cuánto te queda a fin de mes) se hacen sobre lo que vendés. Si pensás "le gano 30 % a todo" y en realidad tu margen es 23 %, cada $ 100.000 que vendés te dejan $ 23.000 y no $ 30.000.

Si querés un margen exacto

A veces conviene pensarlo al revés: "de cada venta quiero quedarme con el 30 %". La cuenta es precio = costo ÷ (1 − margen). Para un costo de $ 800 y un margen de 30 %: 800 ÷ 0,70 = $ 1.142,86, que redondeás a $ 1.150.

Qué costo usar cuando los precios suben todo el tiempo

Usá el costo de reposición: lo que te va a salir volver a comprar ese producto, no lo que pagaste hace dos meses. Si vendés con el costo viejo, con lo que cobrás no te alcanza para reponer la misma mercadería y el negocio se achica sin que te des cuenta.

Cuatro cosas que se olvidan seguido:

• El flete o el viaje al mayorista. Si traés la mercadería vos, repartí lo que gastás entre lo que compraste.
• Los impuestos que no recuperás. Si sos monotributista, el IVA de la factura del proveedor es parte de tu costo: no lo descontás después.
• Lo que se pierde. Lo que se vence, se rompe o desaparece también se paga con lo que vendés. Si sabés que en lácteos perdés un 3 %, sumalo al recargo de ese rubro.
• Lo que te cobran por cobrar. Si gran parte de tus ventas entra por QR, débito o tarjeta, la comisión de quien te cobra sale de tu margen. Mirá cuánto te descuentan por mes y tenelo en cuenta en el recargo.

Cuánto porcentaje de ganancia ponerle a cada producto

No hay un número que sirva para todo. Dos preguntas ayudan a elegir:

• ¿El cliente compara el precio? Las marcas conocidas que están en todos lados (gaseosas, yerba, aceite) se miran y se comparan: ahí el recargo tiene que ser más bajo o el cliente se va. Lo que se compra por impulso o por cercanía (golosinas sueltas, un cargador, hielo un domingo a la noche) aguanta un recargo más alto.
• ¿Cuánto rota? Un producto que vendés todos los días puede ganar menos por unidad porque gana por cantidad. Uno que está meses en el estante tiene que dejar más, porque inmoviliza plata y se puede vencer.

Por eso conviene poner el recargo por rubro, no uno solo para todo el negocio, y revisar cada tanto qué productos te dejan más.

Que el margen pague los gastos fijos

El precio no solo tiene que dejar ganancia por producto: entre todos tienen que pagar el alquiler, la luz, los sueldos y lo que te llevás vos. La cuenta para saber cuánto tenés que vender es:

Ventas necesarias = gastos fijos del mes ÷ margen promedio

Ejemplo: tu negocio tiene $ 1.500.000 de gastos fijos por mes y un margen promedio de 25 %. Necesitás vender 1.500.000 ÷ 0,25 = $ 6.000.000 por mes, unos $ 200.000 por día abriendo los 30 días. Por debajo de eso, perdés plata aunque cada producto "tenga ganancia".

Si esa meta te queda lejos, hay tres caminos: subir el margen en los productos que lo aguantan, vender más (más horas, más surtido, recibir pedidos por WhatsApp) o bajar gastos.

Cómo redondear los precios

Redondeá siempre para arriba y a números que te faciliten el vuelto: múltiplos de $ 50 o de $ 100 en lo que vale menos de $ 5.000, y de $ 500 o $ 1.000 en lo más caro. Un precio redondo además se recuerda y se cobra más rápido.

Lo que no conviene es redondear para abajo "para que quede lindo": en un producto que vendés 300 veces por mes, $ 30 menos por unidad son $ 9.000 que dejás de ganar.

Cómo hacerlo con Kioskeo

Kioskeo hace estas cuentas solo, producto por producto:

• Cargás el costo de cada producto y te muestra cuánto le ganás y qué margen te deja: cómo cargar el costo.
• En el Panel ves la ganancia del día, la semana o el mes, y con Kioskeo Plus, qué productos te dejan más margen y cuáles conviene remarcar.
• Cuando aumenta un proveedor, subís todo un rubro por porcentaje y redondea solo: cómo aumentar los precios.

Preguntas frecuentes

¿Cómo saco el 30 % de ganancia de un producto?

Si querés sumarle 30 % al costo, multiplicá el costo por 1,30. Si querés que el 30 % de lo que cobrás sea ganancia, dividí el costo por 0,70. Con un costo de $ 1.000, el primero da $ 1.300 y el segundo $ 1.428,57.

¿El porcentaje de ganancia se calcula sobre el costo o sobre el precio de venta?

Las dos formas existen. Sobre el costo es el recargo (o markup); sobre el precio de venta es el margen. Para ponerle precio a un producto se usa el recargo; para saber cuánto te deja lo que vendés, el margen.

¿Por qué si le sumo 30 % gano menos del 30 %?

Porque el 30 % se calcula sobre el costo, que es un número más chico que el precio. Con un costo de $ 1.000 y precio de $ 1.300, ganás $ 300, que es el 23 % de $ 1.300. Está explicado con ejemplos en esta respuesta de la ayuda.

¿Qué es el markup?

Es el nombre en inglés del recargo: el porcentaje que le sumás al costo para llegar al precio de venta. Un markup de 50 % sobre un costo de $ 2.000 da un precio de $ 3.000.